糖尿病 栄養指導レシピ とりの南蛮漬け

糖尿病 栄養指導 レシピ

シリーズ④　とりの南蛮漬け ～たっぷり野菜とともに～

　たっぷり野菜とともに漬け込んだ南蛮漬け。
　作ってから時間をおくことで、よりおいしくいただけます。
　常備菜にもいいですね。

〈材料〉２人分
　　● 鶏むね肉 ・・・・・ ２００g　
　　　・塩 ・・・・・・・・ 少々　　
　　　・酒 ・・・・・・・・ 小さじ１　
　　　・片栗粉・・・・・・ 大さじ２　
　　● 玉ねぎ ・・・・・・ １/２個　
　　● にんじん ・・・・・ １/４本　 
　　● 白ネギ ・・・・・・ １本　 

　　● ピーマン ・・・・・ １個　 

【たれ】　

　　● しょうゆ ・・・・・ 大さじ１　
　　● 砂糖 ・・・・・・・ 大さじ１　
　　● 酒 ・・・・・・・・ 大さじ１
　　● 水 ・・・・・・・・ １００cc　
　　● 酢 ・・・・・・・・ 大さじ１　

　（ １人分あたり ）
　　・エネルギー / 340kcal　・タンパク質 / 26.0g　・脂質 / 12.1g
　　・糖質 / 20.1g

＊＊＊＊＊ 〈作り方〉 ＊＊＊＊＊

① 鶏肉は 2㎝角ぐらいに切る。 塩、酒を入れて下味付け㎝角ぐらいに切る。

② 玉ねぎは薄切り、にんじとピーマン細白ネギ千する。

③ たれを作る。砂糖、しょうゆ、酒、水を鍋に入れ、 煮立たせる。野菜を入れ２分ほど加熱。その後、酢を入れて火を消す。

④ ❶にうすく片栗粉をまぶし、揚げる。カラッと揚がり、油を切ったら、❸の鍋に入れる。